Saftiger Kürbis-Schokoladen Cake – unwiderstehlich gut!

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Letztes Update am 3. September 2021 by Claudia

Es ist Kürbiszeit! Aber, das habt ihr ja bestimmt auch schon mitbekommen, oder? Eigentlich liebe ich Kürbisse, doch ich musste etwas feststellen. Auch wenn ich Kürbisse liebe (ich finde einfach schon nur den Anblick als solchen schön), schmecken mir die wenigsten Kürbisrezepte. Oder dann bin ich einfach noch nicht auf das ultimative Kürbisrezept gestossen, das kann natürlich auch sein. Mit diesem Kürbis-Schokoladen Cake änderte sich meine Einstellung.

Ich gebe zu, bis anhin habe ich, wenn es dann bei uns mal Kürbis gab, immer für die Hauptmahlzeit gekocht. Meist eine Kürbissuppe oder ein Kürbisrisotto. Andere Rezepte haben mich nicht gross überzeugt. Auch was die Zubereitung angeht, sind Kürbisse eigentlich nicht so meins. Entweder stelle ich mich ungeschickt an oder dann habe ich nicht das passende Messer. Empfindet ihr es nicht auch als unheimlichen Kampf, diese Kürbisse jeweils zu halbieren, zu schneiden und die Kerne rauszukratzen? Oder gibt es da einen Trick, den ich noch nicht kenne? Wenn ja, bitte her damit.

Aber jetzt zu meinem Kürbis-Schokoladen Cake Rezept. Ich bin nämlich in der Coopzeitung über ein Kürbis-Kuchen-Rezept gestolpert. Kürbis in Form von Kuchen? Mal was anderes, das muss ich ausprobieren, habe ich mir gedacht! Bin bestimmt nicht die einzige unter uns Schweizern, die das Rezept in der Coopzeitung gesehen hat und ausprobiert hat, oder?

Auch wenn ich vor hatte, den Kuchen zu backen, hatte ich, als ich ihn dann ganz spontan backen wollte, ausser einem passenden Kürbis, mal wieder nicht alle Zutaten im Haus und musste improvisieren. Kürbis trifft auf Schokolade im Hause Hamerlike. Ob das gut kommt? Ja, das habe ich mich vor der Zubereitung auch gefragt. Aber probiert es am besten aus, dann kennt ihr die Antwort.

Kürbis-Schokoladen Cake

Dafür braucht ihr:

150 g Butter
200 g Zucker
2 Prisen Salz
4 Eier

200 g Weissmehl
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g dunkle Schokolade
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
600 g Kürbis (z.b. Butternut oder anderen Kürbis für Kuchen, ich habe die Sorte Barbara verwendet)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen, Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter, zusammen mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben und weichrühren. Nach und nach ein Ei dazugeben und weiterrühren bis die Masse hell ist.

Kürbis klein raffeln

Je nach Kürbissorte, den Kürbis schälen und fein (oder grob) raffeln – was Euch mehr anspricht. Ich habe es feingeraffelt. Schokolade in kleine Stücke schneiden.  Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zimt- und Backpulver vermischen. Anschliessend mit dem Kürbis und der Schokolade unter die Masse mischen und in die vorbereitete Form füllen.

Backen:

In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen. Cake herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Haltbarkeit:

In Folie eingepackt und im Kühlschrank hält der Kuchen ca. 2 Tage.

En guete – lasst es Euch schmecken!

Na, klingt das nicht lecker? Unseren Gästen und uns hat der Kürbis-Schokoladen Cake auch geschmeckt. Meine Kinder und mein Mann dachten es sei ein Rüeblikuchen (Karottenkuchen). Hat natürlich was, sieht zumindest (farblich) ähnlich aus. Den Kuchen werde ich bestimmt wieder einmal backen.

Wer lieber das Originalrezept backen möchte, findet das Rezept hier und nimmt anstelle von Schokolade Sultaninen und anstelle Zimt Kardamonpulver.

Und welches ist Euer Lieblings Kürbisrezept? Wer eines hat, darf mir gerne im Anschluss in den Kommentaren sein Kürbisrezept posten (oder mir per Mail senden). Vielleicht finde ich ja trotzdem noch ein Rezept, welches mich überzeugt und mir schmeckt.

Bis bald und frohes Backen!

Eure Claudia

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